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「大きなパン」を意味するパネットーネは、伝統的に砂糖漬けのドライフルーツを散りばめた甘くて卵をたっぷり使ったケーキです。ヘーゼルナッツやチョコレートなどの種類もあって、焼き上げるとドーム型になります。 パネットーネはミラノで最初に作られました。どのような起源があるのか詳しくは知られていませんが、その謎に包まれたロマンチックさがまた愛されているのです。EATALYでは、100年以上の歴史を持つことも多い昔ながらのベーカリーで作られる、クリスマスのケーキを仕入れています。 イタリア人は料理をしたり焼きものをするのが大好きですが、このケーキについては家で焼くことは少なく、買う事がほとんどです。パネットーネは伝統的な包装でもとても美しく、大きくてカラフルな箱に入ってリボンが掛けられ、まるでプレゼントのように見えルため、クリスマス前にパネットーネをパーティーのホストにプレゼントするのが伝統的です。  2024年販売中のパネットーネ ＆ パンドーロ 画像をクリックして商品一覧をご覧ください。 アマゾンでも好評販売中 >>> 商品一覧へ

私たちイータリーは、素晴らしいパートナーシップを発表できることを誇りに思います。現在開催中のジロ・デ・イタリア 2024では、私たちはMaglia Bianca（マリア・ビアンカ＝新人賞）のトップスポンサーを務めています。 Maglia Bianca は、すべての色、すべての希望、すべての可能性を含んだ白を基調とした、最高の若者のためのシャツです。それは賞品であると同時に、まだ書かれていない最も美しいページへの願いでもあります。 イータリーとジロ・デ・イタリア 1909年にガゼッタ・デッロ・スポルト紙で誕生したジロ・デ・イタリアは、今日では世界で最も重要かつ権威ある自転車レースの1つであり、国際レベルで最も注目されているスポーツイベントの1つです。唯一無二のイタリアの遺産であり、統合、成長、発展の過程でイタリアを統一するというコンセプトがあります。ジロ・デ・イタリアは世界約200ヵ国で放送され、デジタル中継と路上でのライブ中継が行われます。 イータリーと同様に、ジロ・デ・イタリアはイタリアの領土、歴史、伝統と深く結びついたブランドであり、すべてのイタリア人の強いつながりの象徴です。自転車ロードレースは、街を通過する選手と、街路沿いで応援する多くの人たちが非常に近い距離であるため、他のどのスポーツよりも人々の親密さと触れ合いによって繁栄します。また、路上のスポーツという特性から、誰でも無料でアクセスできるという特徴があります。  ジロ・デ・イタリアとイータリーは、定義上、多数の地域と製品を結びつけるものです。この意味で、コルサ・ローザとイータリーはイタリア料理の伝統の意味と風味を世界に伝えるために協力しています。イタリアの食文化は、長期的な食料安全保障と持続可能な実践を保証できる、競争的で多様化した農業部門の結果である高品質の原材料を通じて受け継がれています。  イータリー・グループ CEO、アンドレア・チポローニ: 「イータリーは常に高品質の食品を通じてイタリア文化を世界へ発信してきました。このため、世界で最も有名なイタリアのスポーツイベントとのパートナーシップを築く絶好の機会だと思います。マリア・ビアンカの白いジャージは栄誉であり、同時に将来の成功への希望でもあるため、ユースランキングの優勝者に捧げられるその白いジャージを提供することは、私たちとしても誇らしいことです。」※マリア・ビアンカ開催年中に25歳以下になる選手が対象となり、各ステージの所要時間を加算し、合計所要時間が最も少なかった選手が「マリア・ビアンカ」着用の権利を得る。 21ステージ、21のレシピ レースで通過する地域の伝統的な料理は、一連のビデオレシピによって紹介されます。ジロ・デ・イタリアに21のステージあるのと同じように、21のレシピが用意されています。イータリーのシェフが伝統と地域とのつながりを表現し、それぞれのステージに特化した料理を考案しました。生物多様性と各地域の豊富な原材料を称えるジロ・デ・イタリアの味覚の旅をお楽しみください。  ビデオレシピはイタリア時間の毎日午前10時にジロ・デ・イタリアの公式ソーシャル・チャンネルで閲覧できます。 Facebook @giroditalia |インスタグラム@giroditalia | YouTube Giro d'Italia

春らしいパステルカラーを使った彩り豊かな一皿。ブロッコリーペーストが味の決め手です。 材料 2人前 パスタ(アルフィエーリ社 リッチョリ・プリマヴェーラ) 使用量：160g EXVオリーブオイル(ロイ社 EXVオリーブオイル オリアローラ・タッジャスカ) 使用量：10ml ペースト(ビオ・オルト社 ブロッコリーペースト) 使用量：40g むきえび 使用量：90g アスパラ 使用量：40g レシピ 沸騰した湯に塩を加え、パスタを茹でる(約5分)。※茹で加減は、一つ取り出して確認してください。 海老は洗って1/2の大きさにスライスし、アスパラは適当な大きさに切っておく。 フライパンにパスタの茹で汁(約100cc)と「2」を加えて温める。 「3」が沸騰し、海老とアスパラに火が入ったら火を止め、ブロッコリーペーストの半量(20g)を加えてなじませておく。 茹で上がったパスタと残りのブロッコリーペーストを加え、フライパンの中であえる(火は止めたまま)。 仕上げにオリーブオイルを回しかけ、皿に盛り付けて完成。

マルタリアーティとは、手打ち風の平たいショートパスタ。イエローダッテリーノトマトと真っ白なモッツァレッラを組み合わせた春色の一皿です。 材料 2人前 パスタ(ミケーリス社 マルタリアーティ) 使用量：100g EXVオリーブオイル(ロイ社 EXVオリーブオイル オリアローラ・タッジャスカ) 使用量：10ml トマト(コジ・コメ社 イエロー・ダッテリーノのジュース煮) 使用量：240g モッツァレッラ・チーズ 使用量：40g バジリコの葉 使用量：6枚 胡椒 使用量：適宜 レシピ 沸騰した湯に塩を加え、パスタを茹でる(約8分)。※茹で加減は、一つ取り出して確認してください。 フライパンにダッテリーノトマトのジュース煮、塩一つまみ、バジリコの葉4枚、パスタの茹で汁(約45ml)を加えて弱~中火で加熱する。 ダッテリーノトマトの半量はフライパンの中で軽くつぶしておく。 「3」に茹で上がったパスタ、オリーブオイル、適当な大きさにちぎったモッツァレッラを加え手早くあえる。 皿に盛り付け、好みで胡椒をふって、バジリコの葉をのせて完成。   

イタリア語で「天使の髪」を意味するカペッリダンジェロ。極細のパスタは、軽い味付けのソースと相性抜群です。 材料 2人前 パスタ(フェリチェッティ社 カペッリダンジェロ) 使用量：160g EXVオリーブオイル(ロイ社 EXVオリーブオイル オリアローラ・タッジャスカ) 使用量：30ml ミニトマト:使用量：20個 にんにく 使用量：1片 イタリアンパセリ 使用量：10g 唐辛子 ※お好みで レシピ 沸騰した湯に塩を加え、パスタを茹でる(約5分)。※茹で加減は、一つ取り出して確認してください。 フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて弱火で温める。お好みで唐辛子を加えてもよい。 「2」に半分にカットしたミニトマト、塩一つまみを加えて弱~中火にかける。 トマトに軽く火が入ったら、みじん切りにしたイタリアンパセリを加える。 「4」にゆで汁(約50ml)を加えて煮立たせ、パスタを加え、あえる。 皿に盛り付け、仕上げにイタリアンパセリをふって完成。

ほんのりとコーンの優しい香りが感じられるグルテンフリーのリングイネを使った一皿。カラスミパウダーを加えた魚介ソースとの相性も抜群です。 材料 2人前 パスタ(モレッリ社 トウモロコシ粉のリングイネ) 使用量：160g EXVオリーブオイル(ロイ社 EXVオリーブオイル オリアローラ・タッジャスカ) 使用量：30ml カラスミパウダー 使用量：10g ヤリイカ(食べやすい大きさにカット) 使用量：40g むきえび 使用量：90g あさり 使用量：100g ムール貝 使用量：4個 イタリアンパセリ 使用量：10g にんにく 使用量：1片 白ワイン 使用量：30ml レシピ 沸騰した湯に塩を加え、パスタを茹でる(約9~10分)。※茹で加減は、一つ取り出して確認してください。 フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて弱火で温める。 「2」に魚介を入れ、イタリアンパセリ、パスタの茹で汁約30ml、白ワインを加え、中火にかけてアルコール分をとばす。 「3」に茹で上がったパスタとカラスミパウダーの半量を加えてあえる。 皿に盛り付け、残りのカラスミパウダーとイタリアンパセリをふって完成。

イタリアのイースターケーキ「コロンバ」 毎年、私たちはラ・コロンバ・ディ・パスクア (「復活祭の鳩」) の到着を心待ちにしています。イタリアでは、この職人技のケーキは甘い春の兆しです。 クリスマスのパネトーネやパンドーロに匹敵するイースターの濃厚でふわふわのコロンバは、伝統的に高品質の小麦粉、新鮮な卵、砂糖、バター、天然酵母を使って作られています。少なくとも30時間発酵させた後、生地を象徴的な鳩の形に焼き上げ、最後にパールシュガーとアーモンドをトッピングします。 複雑な工程に聞こえますか?そうです!パネットーネと同様、コロンバもイタリア料理の中では数少ない例外の1つです。伝統的なレストランでさえ、コロンバを自分で作るのではなく、生産者からから購入します。専門のパン職人たちは、ピエモンテ産のIGPヘーゼルナッツからエミリアロマーニャのアマレーナに至るまで、地元の食材を生地にちりばめて独自のひねりを加えることもあります。 しかし ... なぜ鳩なのでしょうか?最初のコロンバがミラノから来たことはわかって いますが、コロンバの物語はそこで終わりません。このケーキは中世にまで遡る平 和の伝説にインスピレーションを与えてきましたが、様々な説があります。 ある説では、コロンバは1176年にロンバルディア人が神聖ローマ帝国に勝利したことを記念しており、このとき戦場に2羽の鳩が奇跡的に現れました。別の説によると、この平和をもたらすケーキは、6世紀にロンバルディア州のパヴィアに侵攻し、貢物を要求していたランゴバルド族の王アルボインをなだめるために、少女によって初めて焼かれたということです。王はそのコロンバを甚く気に入り、少女を解放し、パヴィアは救われたのです...ドラマチックですよね? 真実は分かりませんが、一つだけ確かに言えることは、コロンバの味わいは伝説の 軍団に匹敵する価値があるということです。コロンバはそのままでも美味しいです が、新鮮なベリーを添えて、ダークチョコレートをまぶして食べられることが多い ようです。また、甘いスプレッドやホイップクリームと組み合わせることも。 多くのイタリア人は、朝食や午後の元気づけにコーヒーと一緒に楽しみます。 イータリーでは、このイースターを祝うケーキをカフェやハーブティーと組み合わせるのが大好きです。 イータリー各店とオンラインショップでは3月30日から甘いコロンバを販売するほか、各店のカフェ&バールでお楽しみいただけます。  

スパゲット・イータリーは、イタリア料理の最も象徴的であると同時に不可欠な料理の1つであるトマトソースのスパゲッティに対する私たちのビジョンです。   素材にこだわった料理 私たちのマニフェストにあるように、料理を作るのは何よりもまず食材であり、シンプルな調味料によって味が引き立つため、私たちは原材料の選定から出発しました。 チレントの中心部、バッティパーリアにあるコジ・コメ社は、完璧な熟度で収穫され、天然のトマトジュースのみで丸ごと保存されているため、際立った甘みを持つ非常においしいトマトである赤いダッテリーノを生産しています。 シンプルさの力 このようなトマトは、その風味を高めるために強い調味料を必要としません。 ニンニク、タマネギ、ソテーした材料は一切使用せず、 シチリア産の塩とエキストラバージン・オリーブオイルだけで味付けします。 パスタは、イタリア産小麦を100%使用したアフェルトラ社のもので、 イータリーのマーケットやオンラインショップでは必ずご用意しております。 グラニャーノの生産者の伝統的な製法として、ゆっくりと時間をかけた乾燥と、ブロンズの口金からの押し出し成形により、密度が高く、表面がざらついた仕上がりになるので、トマトソースを絡めるのに最適なパスタになります。 材料(4人前) アフェルトラ100% グラノ・イタリアーノ・スパゲッティ使用量：400g 商品ページはこちら  コジ・コメダッテリーノトマトのジュース煮使用量：600g   商品ページはこちら ロイエクストラバージン・オリーブオイルモノクルティバール・タッジャスカ  商品ページはこちら 塩（シチリア産） フレッシュバジル - 大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて（1リットルに対して塩を約 10g）スパゲッティを茹でます。 - フライパンにダッテリーノ・トマトとフレッシュバジルの葉、塩を少々入れ 約 1 分ほど中火であたためます。 注）なるべくトマトを潰さずに。煮込み過ぎないのがポイント - アルデンテに茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れて弱火~中火であえる。 - 仕上げにエクストラバージン・オリーブオイルを加え、さっと混ぜる。 - お皿にハニカム状に盛り付け、オリーブオイルとフレッシュバジルの葉を添えて完成です。 週末のランチや、急な来客でもきっと喜んで召し上がっていただける一品です。 ぜひお気軽に調理してみてください。  

1902年以来、フェラーリはイタリアでは祝杯をあげるワインとして最も人気のあるワインの一つであり、そして最高のメトドクラシコスパークリングワインの生産者であり続けています。受賞歴のあるこのワイナリーは、北イタリア地域がスパークリングワインの生産に最適な気候であることに気づいたジュリオフェラーリによって設立されました。 最初のボトルから今日の幅広いセレクションに至るまで、フェラーリは国際的に注目されており、今年のシャンパーニュおよびスパークリングワイン世界選手権での「スパークリングワインプロデューサー・オブ・ザ・イヤー」賞を含む、多くの主要な国際的賞を受賞しています。この評判の高いワイナリーの背後にあるストーリーを発見してください！ 土地 イタリアの最北に位置するトレンティーノは、多孔質のミネラル土壌を持つ山岳地帯で、太陽光からの熱を保ち、夜間のブドウの冷却にも最適です。これらの条件により、ブドウは非常に風味豊かで香り高いものに成長し、この地域で生産される多くのワインは酸とミネラルを持ち、優雅に熟成します。 ジュリオ・フェラーリは、岩だらけのアルプスと理想的な微気候の中に根を下ろし、それをルネッリ家に引き継ぎました。それ以来、ルネッリは3世代にわたってフェラーリの夢を生き続け、繁栄させてきましたz。フェラーリのワインを含め、この地域で生産されるワインの4分の3以上がDOCに分類されています。 ブドウ畑 格言にもあるように、フェラーリのワイン造りの技術はまさに「習うより慣れろ」です。真のパイオニアであるジュリオフェラーリは、最高のスパークリングワインに匹敵するスパークリングワインを造ることを夢見ていました。そして、トレンティーノのテロワールが上質なスパークリングワインを生み出すだろうという彼の予感は的中しました。現在に至るまで、フェラーリのブドウ畑はイタリア最大のシャルドネ栽培地帯となっています。 今日、フェラーリのブドウ畑はイタリアで最も技術的に革新的なブドウ畑の一つであり、この地域のブドウを使用し、メトドクラシコ、つまり古典的な手法に従って、特徴的なトレントDOCスプマンテワインを造っています。事実、フェッラーリはイタリアでこの製法に専念した最初のDOCでした。さらに、ワイナリーは自然と土地への敬意を決して忘れていません。フェラーリのすべてのブドウ畑はオーガニック認証を受けており、地域特有の生物多様性の保護に常に目を向けながら、持続可能なブドウ栽培方法を採用しています。 ワイン 今年の優勝者であるフェラーリブリュットはトレントDOCの世界への入門には欠かせません。8月下旬から9月上旬に手摘みで収穫されたシャルドネ100%で作られたこのボリチーネは、生き生きとした麦わら色、フレッシュでフルーティーな香り、そして調和のとれたバランスのとれた味わいを誇っています。 華やかなポップなカラーをお求めなら、ピノ・ネロとシャルドネで作られたフェラーリ・ブリュット・ロゼをお試しください。ブロンズの色合いと上質なペルラージュを備えたこの繊細なスパークリングワインは、野生のイチゴの香りとドライな味わいをもたらします。 これほどエレガントなワインがあれば、フェラーリが毎年エミー賞の公式スパークリングワインに選ばれ続けるのも不思議ではありません。 コルクを開けて、受賞歴のあるフェラーリのワインを一緒に祝いませんか？お近くのイータリーまたはオンラインショップでお買い物して、今すぐボトルをお持ち帰りください！贈り物として、または単に家族や友人と楽しむために、これらのボトルはあなたの休日にイタリアの輝きを与えること間違いなしです。  

通常のパスタとは一味ちがう食味をお楽しみください。様々な穀物から作られるグルテンフリーパスタとホタテを加えた黄色いダッテリーノトマトの組み合わせをお楽しみください。 材料 2人前 パスタ（パスタ・ナトゥーラ社アマランス、テフ、キヌアのペンネ）：160g EXVオリーブオイル（ビオ・オルト社モノクルティヴァル・ペランザーナ）：30ml トマト（コジ・コメ社イエローダッテリーノトマトのジュース煮）：300g ホタテ：120g スナップエンドウ：60g ニンニク：1片 イタリアンパセリ：適宜 塩：適宜 レシピ 沸騰した湯に塩を加え、パスタを茹でる。（茹で時間の目安:約11~13分） ※パスタの茹で加減は、1個取り出して硬さを確認してください。 フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて温める。 「2」にオイルを切ったツナ、スライスしたアーティチョーク、塩抜きしたケッパーを加える。 茹で上がったパスタを③に加えてあえる。 チェリートマトを加える。 皿に盛り付け、みじん切りにしたイタリアンパセリとオリーブオイルをかけて完成。

通常のパスタとは一味ちがう食味をお楽しみください。粉の味が感じられるズィーティとツナとアーティチョークの調和をお楽しみください。 材料 2人前 パスタ（ムリーノ・マリーノ社ズィーティ・コルティ）：160g EXVオリーブオイル（テッレ・フランチェスカーネ社ビオ）：30ml ツナ（カッリポ社トンノオリーブオイル漬け）：80g カルチョーフィ（デ・カルロ社カルチョーフィ・グリリアーティオイル漬け）：90g ケッパー（ラ・ニッキア社ケッパー塩漬け）：10g ニンニク：1片 イタリアンパセリ：適宜 塩：適宜 レシピ 沸騰した湯に塩を加え、パスタを茹でる。（茹で時間の目安:約11~13分）※パスタの茹で加減は、1個取り出して硬さを確認してください。 フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて温める。 「2」にオイルを切ったツナ、スライスしたアーティチョーク、塩抜きしたケッパーを加える。 茹で上がったパスタを③に加えてあえる。 皿に盛り付け、みじん切りにしたイタリアンパセリとオリーブオイルをかけて完成。

通常のパスタとは一味ちがう食味をお楽しみください。トウモロコシ粉を使った軽い味わいのリングイネと味わい深い魚介ソースの組み合わせをお楽しみください。 材料 2人前 パスタ（パスティフィーチョ・モレッリ社トウモロコシ粉のリングイネ）：160g EXVオリーブオイル（デ・カルロ社テッレ・バーリ）：30ml アンチョビ・フィレ（ポッラストリーニ社アンチョビ・フィレ　オリーブオイル漬け）：4g むきえび：140g ヤリイカ（食べやすい大きさいにカット）：90g ムール貝：200g アサリ：160g チェリートマト（半分にカットしておく）：80g 白ワイン：10ml ニンニク：1片 イタリアンパセリ：適宜 塩：適宜 レシピ 沸騰した湯に塩を加え、パスタを茹でる。（茹で時間の目安:約9分）※パスタの茹で加減は、1個取り出して硬さを確認してください。 フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて温める。 「2」に骨を取り除いてほぐしたアンチョビ、魚介類を入れてソテーする。 白ワインを加える。貝類は開いたら取り出しておく。 チェリートマトを加える。 茹で上がったパスタ、貝類を加えてあえる。 皿に盛り付け、みじん切りにしたイタリアンパセリ、オイルをかけて完成。