レシピ：海老とブロッコリーペーストのリッチョリ・プリマヴェーラ
レシピ
2024/04/19
春らしいパステルカラーを使った彩り豊かな一皿。ブロッコリーペーストが味の決め手です。
材料
2人前
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パスタ(アルフィエーリ社 リッチョリ・プリマヴェーラ) 使用量：160g
- EXVオリーブオイル(ロイ社 EXVオリーブオイル オリアローラ・タッジャスカ) 使用量：10ml
- ペースト(ビオ・オルト社 ブロッコリーペースト) 使用量：40g
- むきえび 使用量：90g
- アスパラ 使用量：40g
レシピ
- 沸騰した湯に塩を加え、パスタを茹でる(約5分)。※茹で加減は、一つ取り出して確認してください。
- 海老は洗って1/2の大きさにスライスし、アスパラは適当な大きさに切っておく。
- フライパンにパスタの茹で汁(約100cc)と「2」を加えて温める。
- 「3」が沸騰し、海老とアスパラに火が入ったら火を止め、ブロッコリーペーストの半量(20g)を加えてなじませておく。
- 茹で上がったパスタと残りのブロッコリーペーストを加え、フライパンの中であえる(火は止めたまま)。
- 仕上げにオリーブオイルを回しかけ、皿に盛り付けて完成。
