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イタリアの家庭でも定番の卵を練り込んだパスタのレシピをご紹介します。野菜から肉まで様々な食材とよく合います。パステルカラーが美しいリッチョリとモッツァレッラ、トマトの軽やかな味わいをお楽しみください。 材料 2人前 パスタ（アルフィエーリ社リッチョリ・プリマヴェーラ）：160g EXVオリーブオイル（コッピーニ社アンティーコ・オルチョ）：30ml オリーブの実（ロイ社タッジャスカオリーブの実オイル漬け）：40g モッツァレッラ・チーズ（田園プラザ川場モッツァレッラ・チーズ）：70g ニンニク：1片 チェリートマト：100g バジリコ：10g 塩：適宜 レシピ 沸騰した湯に塩を加え、パスタを茹でる。（茹で時間の目安:約3分）※パスタの茹で加減は、1個取り出して硬さを確認してください。 フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて弱火で温める。 モッツァレッラ、チェリートマトは適当な大きさにカットしておく。 パスタが茹で上がったら「2」に加え、「3」とオリーブの実を加えてあえる。 皿に盛り付け、バジリコの葉を添えて完成。  

イータリーのミールキットは、急なゲストのおもてなしや、普段のお食事のアップデートにも最適です。ニョッキとゴルゴンゾーラの絶妙な組み合わせ。イタリアでも定番の一皿です。 mamma emma 社のニョッキは、新鮮で自然な原材料のみを使用して作られています。じゃがいもの味わいを保つために皮のまま蒸し、皮を剥いて1つずつ絞っています。防腐剤も不使用で、ご家庭で作ったような味わいや独特な柔らかさが 味わえます。100%イタリア産のリコッタチーズとほうれん草を使用しています。 材料 3~4 人前 生クリーム 乳脂肪分 35%：250ml ブラックペッパー：適量 マンマ・エンマ ニョッキ・リコッタ&ほうれん草：400g ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ：50g パルミジャーノ・レッジャーノ：30g レシピ ニョッキを茹でる。（茹で時間の目安:約2分） ゴルゴンゾーラ・ピッカンテと生クリームをフライパンに入れ弱火で温める。 焦がさないように注意しながらゆっくりとチーズを溶かす。※煮詰まらないよう に注意。 茹で上がったニョッキを加えソースとあえる。 皿に盛りつけ、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、ブラックペッパー をふりかけて完成。 ※ニョッキの茹で加減は、1 個を取り出して硬さを確認してください。 チーズと生クリームを焦がさないように注意することが重要です！

イタリア直輸入の 4 種のチーズを使ったフォンドゥータ。濃厚で優しい味わいです。 イタリア製のソース・ウォーマーもぜひご一緒に。 材料 3~4 人前 生クリーム 乳脂肪分 35%：250ml お好みでボイル野菜：適量 パン：程度な大きさにカットしてトースト ペコリーノ・ロマーノ：40g パルミジャーノ・レッジャーノ：40g ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ：40g タレッジョ：40g レシピ 小さくカットしたチーズと生クリームと一緒に鍋に入れて弱火にかける。 ※ペコリーノ・ロマーノとパルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす 常に弱火でゆっくりとチーズを煮溶かす。 ボイルした野菜は適当な大きさにカットしておく。 チーズが完全に溶けたら、ソース・ウォーマーに移す。 「4」を野菜、パンと一緒に盛り付けて完成。

ピエモンテ州ランゲの中心にある小さな町、ディアノ・ダルバにある小さ な家族経営のパスタ工場にて、デュラム小麦のセモリナ粉で作られたカラ フルな蝶々の形をしたパスタ。 ターメリック、イカ墨、ほうれん草、トマト、 赤ビートの5 種類の練り込みパスタとウルシーニ社のスーゴを使った手軽 で本格的な味わいの一皿です。 レシピの後に商品をご紹介しています。 材料 ファルファッレ 5 サポーリ：160g スーゴ ボスカイオーロ キノコ＆トリュフ：120g エクストラヴァージンオイル・オリアローラ タッジャスカ：適宜 お好みでキノコ（マッシュルーム、シメジ、エリンギなど）：適宜 パルミジャーノ・レッジャーノ：適宜 塩：適宜 レシピ 1. 沸騰した湯に塩を加えてパスタを茹でる。湯で時間：約8分。 ※茹で加減は、一つ取り出して確認してください。 2. フライパンにスーゴ ボスカイオーロを入れ中火であたためます。 3. お好みで予めオリーブオイルでソテーしたキノコを加えると食感と味わいが増します。 4. 茹で上がったパスタをフライパンに加え、スーゴと合わせます。 5. 皿に盛り付け、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノをふって完成です。

夏と言えばシチリアの代表的なパスタ、『パスタ アッラ ノルマ』です。 揚げナスとシチリア特産のリコッタサラータを使ったシンプルなトマトソースのパスタです が、シチリア島カターニア生まれの大作曲家「ヴィンチェンツォ・ベッリーニ」の有名なオ ペラ『ノルマ』に例えられ、「これ以上ない最高のもの」と表現されたほどに愛された傑作 です。 今回のレシピは、入手が難しいリコッタサラータの代わりに、パルミジャーノ・レッ ジャーノを使ってご紹介します。 材料は全て 2 人前になっています。ぜひ動画をご参照ください！   一度食べたら癖になるような味わいのパスタです。 とても簡単なレシピですので、ぜひご自宅で作ってみてください。

アラビアータ (all'arrabbiata) は、イタリア料理で、唐辛子を利かせたトマトソースのことです。 トマトソースに唐辛子を入れたり、オイルに味付けしたりと様々な作り方がありますが、 今回はすでにソースとして完成している「スーゴ・アラビアータ」を使った簡単な調理方法をご紹介します。 夏バテ気味の体にちょっと辛みの利いたソースが食欲が促進させますので、 ランチにもおすすめの一品です。 レシピの後に商品をご紹介します。 材料（2人前） 100%グラーノイタリアーノペンネリガーテ：160g スーゴ アラビアータ：180g エクストラ ヴァージンオリーブオイルオリアローラ タッジャスカ：適宜 イタリアンパセリ：適宜 塩：適宜 手順 1. 沸騰した湯に塩を加え、パスタを茹でる。 ※湯で時間約12分※茹で加減は一つ取り出して確認してください。 2.フライパンにスーゴアラビアータを入れ、中火であたためる。 3. 茹で上がったパスタをフライパンに加え、スーゴと合わせる。 4. 更に盛り付け、刻んだイタリアンパセリを。 5. 仕上げにオリーブオイルを少量かけて完成

イカスミが練りこまれたリングイネを使った見た目にも華やかな一皿です。 ほんのりと香るイカスミと魚介のうま味、ダッテリーノトマトがマッチした本格的な味わいです。仕上がりの見た目以上にシンプルで手軽に調理できるレシピをぜひご覧ください。 材料 モレッリ社 リングイネ イカスミ 200g コジ コメ社 ダッテリーノトマト水煮 60g ロイ社 エクストラヴァージン オリーブオイルモスト 30ml ポッラストリーニ社 アンチョビ 10ｇ お好みの魚介(エビ、ヤリイカなど) 160g ニンニク １片 イタリアンパセリ みじん切り 適宜 塩 適宜 手順 沸騰した湯に塩を加え、パスタを茹でる。約 5分。※茹で加減は、一つ取り出して確認してください。(注意)パスタ同士がくっつきやすいので、鍋に入れてからすぐばらばらになるようほぐす。 フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニク、骨を取り除いてほぐしたアンチョビを入れ、弱火にかける。 エクストラ ヴァージン オリーブ オイル モスト 30 ML 3. 2に魚介とダッテリーノトマトを加えて軽くソテーする。 茹で上がったパスタを 3に加え、あえる。水分が足りない場合、ゆで汁または水を適宜加える。 皿に盛り付け、刻んだイタリアンパセリをふり、仕上げにオリーブオイルを少量かけて完成。