レシピ：ゴルゴンゾーラのニョッキ

イータリーのミールキットは、急なゲストのおもてなしや、普段のお食事のアップデートにも最適です。ニョッキとゴルゴンゾーラの絶妙な組み合わせ。イタリアでも定番の一皿です。

mamma emma 社のニョッキは、新鮮で自然な原材料のみを使用して作られています。じゃがいもの味わいを保つために皮のまま蒸し、皮を剥いて1つずつ絞っています。防腐剤も不使用で、ご家庭で作ったような味わいや独特な柔らかさが 味わえます。100%イタリア産のリコッタチーズとほうれん草を使用しています。

材料

3~4 人前

• 生クリーム 乳脂肪分 35%：250ml
• ブラックペッパー：適量
• マンマ・エンマ ニョッキ・リコッタ&ほうれん草：400g
• ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ：50g
• パルミジャーノ・レッジャーノ：30g

レシピ

1. ニョッキを茹でる。（茹で時間の目安:約2分）
2. ゴルゴンゾーラ・ピッカンテと生クリームをフライパンに入れ弱火で温める。
3. 焦がさないように注意しながらゆっくりとチーズを溶かす。※煮詰まらないよう に注意。
4. 茹で上がったニョッキを加えソースとあえる。
5. 皿に盛りつけ、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、ブラックペッパー をふりかけて完成。

※ニョッキの茹で加減は、1 個を取り出して硬さを確認してください。 チーズと生クリームを焦がさないように注意することが重要です！