レシピ：フォンドゥータ・アイ・クワットロ・フォルマッジ

イタリア直輸入の 4 種のチーズを使ったフォンドゥータ。濃厚で優しい味わいです。 イタリア製のソース・ウォーマーもぜひご一緒に。

材料

3~4 人前

• 生クリーム 乳脂肪分 35%：250ml
• お好みでボイル野菜：適量
• パン：程度な大きさにカットしてトースト
• ペコリーノ・ロマーノ：40g
• パルミジャーノ・レッジャーノ：40g
• ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ：40g
• タレッジョ：40g

レシピ

1. 小さくカットしたチーズと生クリームと一緒に鍋に入れて弱火にかける。 ※ペコリーノ・ロマーノとパルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす
2. 常に弱火でゆっくりとチーズを煮溶かす。
3. ボイルした野菜は適当な大きさにカットしておく。
4. チーズが完全に溶けたら、ソース・ウォーマーに移す。
5. 「4」を野菜、パンと一緒に盛り付けて完成。