レシピ：全粒粉のリングイネ　キノコ入りカステルマーニョのソース

通常のパスタとは一味ちがう食味をお楽しみください。
全粒粉の香ばしい味わいとカステルマーニョの絶妙な組み合わせをお楽しみください。

材料

2人前

• パスタ（ベネデット・カヴァリエーリ社リングイネ・インテグラーリ）：160g
• EXVオリーブオイル（ロイ社カルテ・ノワール）：10ml
• カステルマーニョ：60g
  ※グラナパダーノでの代用でもOK
• シメジ、マッシュルームなど、お好みのキノコ：100g
• クルミ：40g
• 生クリーム・乳脂肪分38%：10ml
• 塩：適宜

レシピ

1. 沸騰した湯に塩を加え、パスタを茹でる。（茹で時間の目安:約7~8分）※パスタの茹で加減は、1個取り出して硬さを確認してください。
2. フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて温める。
3. 「2」に適当な大きさにカットしたキノコ類を加えてソテーする。
4. 「3」に生クリームと小さくほぐしたカステルマーニョを加える。濃度はパスタのゆで汁で調整する。
5. 茹で上がったパスタを「4」に加えソースをからめる。
6. 皿に盛り付け、刻んだくるみと少量のオイルをかけて完成。