SPAGHETTO EATALY

スパゲット・イータリー

スパゲット・イータリーは、
イタリア料理の最も象徴的であると同時に不可欠な料理の1つである
トマトソースのスパゲッティに対する私たちのビジョンです。

素材にこだわった料理
私たちのマニフェストにあるように、料理を作るのは何よりもまず食材であり、シンプルな調味料によって味が引き立つため、私たちは原材料の選定から出発しました。
チレントの中心部、バッティパーリアにあるコジ・コメ社は、完璧な熟度で収穫され、天然のトマトジュースのみで丸ごと保存されているため、際立った甘みを持つ非常においしいトマトである赤いダッテリーノを生産しています。

シンプルさの力
このようなトマトは、その風味を高めるために強い調味料を必要としません。 ニンニク、タマネギ、ソテーした材料は一切使用せず、 シチリア産の塩とエキストラバージン・オリーブオイルだけで味付けします。 パスタは、イタリア産小麦を100%使用したアフェルトラ社のもので、 イータリーのマーケットやオンラインショップでは必ずご用意しております。 グラニャーノの生産者の伝統的な製法として、ゆっくりと時間をかけた乾燥と、ブロンズの口金からの押し出し成形により、密度が高く、表面がざらついた仕上がりになるので、トマトソースを絡めるのに最適なパスタになります。

材料(4人前)

- 大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて(1 リットルに対して塩を 約 10g)スパゲッティを茹でます。

- フライパンにダッテリーノトマトとフレッシュバジルの葉、塩を少々入れ 約1分ほど中火であたためます。 注)なるべくトマトを潰さずに。煮込み過ぎないのがポイント

- アルデンテに茹で上がったスパゲッティを2に入れて弱火~中火であえる。

- 仕上げにエクストラ・バージン・オリーブオイルを加え、さっと混ぜる。

- お皿にハニカム状に盛り付け、オリーブオイルとフレッシュバジルの葉を 添えて完成です。