丸の内店 - MARKET

私たちのソースとペーストは生産者独自の伝統的な製法やレシピに従って今なお生産されている高品質な食材です。厳選された16 の異なる生産者の70 品目にも及ぶ商品を店頭にご用意しております。全ての商品にはイタリアの歴史と文化が詰まっています。

イタリアの優れた生産者の「エクストラ・バージン・オリーブオイル」を提供できることを誇りに思います。私たちは、シチリアやサルデーニャといった島々も含むイタリアの北から南までの単一品種のオリーブオイルや、土地固有のオリーブ品種を使用したオイル、フレーバーオイルなど、豊富に取り揃えています。イータリー銀座店では、22 の生産者から厳選された68 種類のエクストラ・バージン・オリーブオイルを購入することが可能です。スタッフから商品の説明を受けながら試飲して、自身の好みを発見することができます。

ヴィネガーとは、バルサミコ酢だけを意味するのではなく、用途の広い調味料で、酸味や甘味もあります。しかし、どのヴィネガーにも共通するのは、クオリティが原料である良質なブドウに由来するということです。IGP またはDOP 認定を受けたアチェート・バルサミコ・ディ・モデナのセレクションは、私たちが誇りに思う商品の一つです。

パスタは粉と水というシンプルな素材からつくられますが、形や大きさは地域により種類豊富で、多様なソースに合わせて素晴らしい一皿をお楽しみいただけます。私たちのレストランで提供しているグラニャーノ産のパスタをはじめ、北イタリアで親しまれている卵パスタ、オーガニック小麦を使ったパスタ、グルテンフリーパスタなど130 種類のパスタをご用意しています。また、イータリー銀座店ではパスタフレスカ（フレッシュパスタ）を毎月イタリアから直輸入して販売いたします。

米、大麦、小麦などの雑穀類は、イタリア伝統料理の重要な材料で、イタリア人の健康な生活に欠かせません。特にイタリア産のお米は完璧なリゾット料理の必需品で、クリーミーなプリモピアットとしてサフランやポルチーニなどお好みの材料を加えることで豊かな風味になります。

野菜、魚、ソース、パッサータなどのイタリアの食卓に欠かせない保存食の美味しさの秘密は、最高の原材料を選び、伝統的なレシピを組み合わせることにあります。イタリア各地から届いた素材の味わいをそのままに、ご家庭にお届けします。前菜の一品に、また料理に加えて、お気に入りをパントリーにプラスして多彩なイタリアの食の魅力をお楽しみください。

イタリアは蜂蜜の伝統も豊かです。主に朝食のトーストに使用しますが、私たちのレストランのシェフが行なっているように、チーズやサラミとも組み合わせることができます。

イタリアを代表するピエモンテ州ランゲ産のヘーゼルナッツIGP を使用したジャンドーヤチョコレートやシチリアで昔ながらの製法で作られるモディカチョコレート、カカオの生産からこだわった単一品種のチョコレートなど多様な味わいのチョコレートを取り揃えています。イタリアの職人によって厳選された原材料を使用し、伝統的なレシピに従って生み出す様々な形、食感、豊かな味わいをお楽しみいただけます。

私たちは、キャンディー、クッキーのセレクションのためにイタリアの最高のブランドの協力を得ています。昔からの製法に準じた職人技の生産方法は全て歴史に富んでおり、ピエモンテのIGPヘーゼルナッツ、シチリアのピスタチオ、沿岸地域の柑橘系の果物などの食材を取り入れています。全ての菓子の美味しさは、歴史と伝統に裏付けられています。

イタリアでは欠かすことができない熟成年月違いのパルミジャーノレッジャーノDOP、グラナパダーノDOP、モッツァレラディブファラDOP などのチーズはもちろん、あまり国内では流通しない珍しくも美味しいチーズをご紹介いたします。お客様からのご注文に応じてカットしたり、新鮮さと風味を維持する真空パックで 店内でスライスしたての商品をご提供いたします。すべてのサラミとチーズについて、生産者やその背景など、土地の物語についてはスタッフにお尋ねください。

イタリアは世界最大のワイン生産量を誇ります。ワインはイタリア人にとってアルコール以上のもので、細かい点まで理解し味わうに値するものという考えがあります。そのためイータリーでは北から南まで、イタリアワイン製造の伝統のすべてを品揃えしています。スピリッツやイタリアのクラフトビールのセレクションがバリエーションに加わっています。

日本にはすばらしい茶の伝統がありますが、イタリアにも独自のものがあり、イータリーの棚には多彩な商品が並びます。コーヒーはいうまでもありませんが、イタリアが何世紀にわたって独自に育んだ素材は、メード・イン・イタリーのシンボルになりました。エスプレッソ、ドリップコーヒー、焙煎した豆や香り豊かなブレンドなど多くの種類を取り揃えています。

水は人間の第一の栄養素。イータリーの飲料はすべて天然で、人工香料、人工着色料、保存料が無添加です。品揃えは健康的にのどの渇きをいやすもので、ミネラルウォーター、ユニークなフレーバーの炭酸飲料、採れたての新鮮な旬の果物で作ったジュースなどがあります。