全粒粉のリングイネ キノコ入りカステルマーニョのソース
通常のパスタとは一味ちがう食味をお楽しみください。
全粒粉の香ばしい味わいとカステルマーニョの絶妙な組み合わせをお楽しみください。
全粒粉のリングイネ キノコ入りカステルマーニョのソースの作り方
材料（2人前）
- パスタ（ベネデット・カヴァリエーリ社リングイネ・インテグラーリ） 160g
- EXVオリーブオイル（ロイ社カルテ・ノワール） 10ml
- カステルマーニョ※グラナパダーノでの代用でもOK 60g
- シメジ、マッシュルームなど、お好みのキノコ 100g
- クルミ 40g
- 生クリーム・乳脂肪分38% 10ml
- 塩 適宜
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手順① 沸騰した湯に塩を加え、パスタを茹でる。（茹で時間の目安:約7~8分）※パスタの茹で加減は、1個取り出して硬さを確認してください。
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手順② フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて温める。
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手順③ 「②」に適当な大きさにカットしたキノコ類を加えてソテーする。
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手順④ 「③」に生クリームと小さくほぐしたカステルマーニョを加える。濃度はパスタのゆで汁で調整する。
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手順⑤ 茹で上がったパスタを「④」に加えソースをからめる。
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手順⑥ 皿に盛り付け、刻んだくるみと少量のオイルをかけて完成。
