宮崎県の豊かな食材を味わう「Vacanze a Miyazaki」を8月6日から9月15日に開催
地域の食材と生産者の魅力を、イタリア料理を通じて発信
イータリーは、「Eat Better, Live Better」を掲げ、良質な食を通じてより豊かな暮らしを提案しています。また、地域の食材を活かし、生産者とともに持続可能な食文化を育てていくことも、イータリーが大切にする考え方のひとつです。日本では2024年から、各地域が抱える課題や目標に寄り添いながら、その土地ならではの食材をイタリア料理として紹介する取り組みを行っています。今回のテーマは、温暖な気候と豊かな自然に恵まれた宮崎県です。全国的に知られる食材だけでなく、まだ広く知られていない地域固有の食材にも焦点を当て、宮崎県の新たな魅力を首都圏から発信します。
宮崎県日向市原産の香酸柑橘「へべす」
本企画を象徴する食材が、宮崎県日向市原産の香酸柑橘「へべす」です。へべすは、江戸時代末期に長曽我部平兵衛によって発見され、地域に広められたと伝えられています。皮が薄く、果汁が豊富で、すだちやかぼすなどと比べて酸味がまろやかなことが特徴です。爽やかな香りが肉や魚料理、ドリンク、ドルチェなど幅広い料理に調和します。今回のメニューでは、バーガーに別添えしたへべすをお客様ご自身で絞っていただくことで、果実本来の香りや味わいを体験していただきます。さらに、宮崎県産クラフトジンと組み合わせたカクテルや、ノンアルコールドリンクにも使用します。
宮崎県の食文化から着想を得た、イータリーのプレミアムバーガー
イタリアでは近年、ハンバーガーは単なるファストフードではなく、食材、生産者、地域性を表現する料理として定着しています。イータリーにおいても、世界的に親しまれているバーガーという料理を通じて、良質な食材とその背景にある生産者の物語を伝えてきました。
「Vacanze a Miyazaki」では、宮崎県産の鶏肉やへべすを使用し、宮崎県の食文化から着想を得た3種類のプレミアムバーガーを展開します。
へべすと味わう 宮崎県産チキン コトレッタ バーガー
宮崎県産鶏肉を、イタリア風のカツレツ「コトレッタ」に仕立ててバンズでサンドしました。マヨネーズをベースにした地中海風ソースが、香ばしいチキンの味わいを引き立てます。別添えのへべすを絞ることで、爽やかな酸味とほのかな苦味が加わり、揚げたてのコトレッタを軽やかにお楽しみいただけます。
※日本橋店ではチキン・コトレッタ・サンドでご提供いたします。
■単品価格：1,880円（税込） ■セット価格：2,680円（税込）
へべすと味わう 宮崎県産チキン ソテー バーガー
宮崎県産鶏肉をジューシーに焼き上げ、バンズでサンドしました。香ばしくソテーしたチキンにへべす果汁を絞ることで、肉の旨味と柑橘の爽やかな香りが調和します。
※日本橋店でのご提供はございません。
■単品価格：1,880円（税込） ■セット価格：2,680円（税込）
へべすと味わう プレミアム ビーフ バーガー
150gのビーフパティを香ばしく焼き上げ、マヨネーズをベースにした地中海風ソースとともにバンズでサンドしました。力強いビーフの味わいに、へべすの酸味とほろ苦さが加わることで、濃厚でありながら後味の爽やかな一品に仕上げています。
※日本橋店でのご提供はございません。
■単品価格：2,680円（税込） ■セット価格：3,480円（税込）
※セットメニュー内容
お好きなバーガー1つとパタータ フリッタ イータリー、お好きなへべすのドリンクをセットにしました。宮崎県の香りを満喫できるセットです。
＜選べるドリンクメニュー＞
- へべすジントニック：＋500円
- フローズン へべす ギムレット：＋500円
- へべすスカッシュ
- へべすアイスティー
- モーレコーラ
レストランやバールで楽しめる、イータリー・オリジナルの爽やかなへべすドリンク
写真左から
へべすジントニック
宮崎県の尾鈴山蒸留所が手掛ける「OSUZU GIN Original」を使用。焼酎をベースに、宮崎県産のボタニカルを中心に蒸留したクラフトジンの華やかな香りに、へべすの爽やかな酸味とほろ苦さを合わせました。
■価格：1,380円（税込）
フローズン へべす ギムレット
「OSUZU GIN Original」とへべすを使用した、夏にふさわしいフローズンスタイルのカクテルです。冷たい口当たりとともに、へべすの豊かな香りと心地よい酸味が広がります。
■価格：1,380円（税込）
へべす スカッシュ
へべすの爽やかな香りと酸味を、炭酸とともに楽しむノンアルコールドリンクです。
■価格：800円（税込）
へべす アイスティー
紅茶にへべす果汁を加え、すっきりとした味わいに仕上げたノンアルコールのアイスティーです。
■価格：800円（税込）
フルーティーな甘いドルチェをご堪能ください。
パンナコッタ 宮崎県産マンゴーソース添え
濃厚なベイクドタイプの自家製パンナコッタに、芳醇な香りと甘みを持つ宮崎県産マンゴーを贅沢に使用したソースを添えました。なめらかでコクのあるパンナコッタと、マンゴーの華やかな味わいをお楽しみいただけます。
■価格：1,280円（税込）※店内のバールでもご提供いたします。
宮崎県産ゆずフレーバーのカンノーロ
宮崎県産ゆずの砂糖漬けを加えたリコッタクリームを、香ばしく焼き上げた生地にたっぷりと詰めました。トッピングにもゆずを使用し、シチリアの伝統菓子「カンノーロ」を爽やかな香りとともにお楽しみいただけます。
■価格：680円（税込）/本 ※店内のバールでもご提供いたします。
銀座店の開業5周年を記念した限定メニュー
2026年8月に開業5周年を迎える日本の旗艦店、イータリー銀座店では、「Vacanze a Miyazaki」の開催に合わせ、銀座店限定の特別メニューやサービスを展開します。
銀座店5周年限定 プレミアム ビーフ トリュフ バーガー
ビーフパティを香ばしく焼き上げてバンズでサンド。トリュフを挟んだ銀座店の5周年を祝うスペシャルな味わいです。
■単品価格：2,980円（税込） ■セット価格：3,780円（税込）
へべす ミモザ
フェッラーリにへべすを加えた、銀座店5周年限定のオリジナルカクテル。プロセッコの軽快な泡とへべすの爽やかな香りをお楽しみいただけます。
■価格：1,480円（税込）
この機会に皆さまのご利用をお待ちしております。