マルタリアーティ・タマゴ / MALTAGLIATI

ミケーリス社が作る卵パスタ。ミケーリス社は、1919年にピエモンテの州の小さな町で創業以来、伝統的な製法で生パスタとペストリー作りを行っています。タリアテッレを作る際に出る半端な大きさや厚さが均一でない事から「悪く切られた」という意味のマルタリアーティと呼ばれています。 パスタとしてはもちろんスープに入れたり、豆と一緒に調理したりと幅広い食べ方で楽しんで頂けます。