ソ・サン / LA BIANCARA SO SAN

1989年に創業者アンジョリーノ・マウレがワイン生産の盛んなヴェネト州のガンベッラーラ(ソアーヴェの隣のDOC地区)の6ヘクタールの畑と共に始めたワイナリーです。彼らは設立当初から、自分たちの考えであるすべてのボトルでテロワールの最高の表現を得るために、ワイン畑やセラーで化学物質の干渉を受けずに、無施肥による有機農法を実践し自然の力を最大限に利用してワインを作っています。9月前半に収穫した後、ブドウを圧搾し、約15日間果皮とともに発酵させた後、澱引きし、15hlのオーク樽で24ヶ月間寝かせます。凝縮された味わいが特徴です。鹿肉のローストにベリーのソースを添えてたものと相性が良いです。

産地:ヴェネト州■品種:タイ ロッソ