クロゼッティ / CROXETTI BIO

リグーリア州の小さな町モントッジョで30年以上に渡りパスタを生産してきたファミリーが作る、香料や染料を加えず、地元の素材、天然水のみを使用してリグーリア州の伝統的なパスタ。リグーリア州発祥のコイン型パスタクロゼッティ。その昔、ガラスの底を平たく伸ばしたパスタに押し付けて作られたと言われており、その後、木型の装飾や刻印されるようになりました。伝統的にくるみのソースと合わせるのがおすすめです。